Диня в желе на зиму: покроковий рецепт ароматного десерту

Сезон заготівель у розпалі, і цього разу пропонуємо спробувати щось особливе — диню в желе. Це ароматна альтернатива звичним варенням і компотам, яка точно здивує ваших близьких.

Для приготування знадобиться щільна, не переспіла диня з пружною м'якоттю — саме така краще тримає форму після стерилізації. Також підготуйте одну пачку сухого желе (можна взяти зі смаком апельсина, персика чи лимона), пів чайної ложки лимонної кислоти та цукор.

Спочатку добре вимийте диню, розріжте навпіл і видаліть насіння. Наріжте м'якоть скибочками, зніміть шкірку та поріжте на шматочки приблизно однакового розміру. У мисці змішайте цукор, сухе желе та лимонну кислоту, залийте 350 мл гарячої, але не киплячої води та ретельно перемішайте до повного розчинення.

Розкладіть шматочки дині в стерилізовані банки, залишаючи трохи вільного місця зверху. Залийте їх гарячим желейним сиропом так, щоб він повністю покрив фрукти. Поставте банки в каструлю з рушником на дні, налийте гарячу воду до "плечиків" і стерилізуйте 20 хвилин після закипання. Потім обережно дістаньте банки та одразу герметично закатайте — перевертати й укутувати їх не потрібно.

Подавайте диню в желе охолодженою: викладіть шматочки в креманки, додайте свіжу м'яту, збиті вершки або кульку ванільного морозива. Желейний сироп також чудово підійде як топінг для сирників, млинців чи кисломолочного сиру. Головне — використовуйте щільну диню та не перетримуйте її під час стерилізації, щоб шматочки залишилися пружними, а не перетворилися на пюре.